Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Glavni kuhar japanske kuhinje
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo glavnog kuhara japanske kuhinje koji će voditi naš tim u pripremi autentičnih japanskih jela. Idealni kandidat ima duboko razumijevanje tradicionalnih i suvremenih japanskih kulinarskih tehnika, sposoban je upravljati kuhinjskim operacijama i osigurati najvišu kvalitetu hrane. Odgovornosti uključuju planiranje jelovnika, nadzor pripreme hrane, upravljanje zalihama i osiguravanje higijenskih standarda. Kandidat mora imati iskustvo u vođenju kuhinje, izvrsne organizacijske sposobnosti te sposobnost rada pod pritiskom. Tražimo osobu koja je strastvena prema japanskoj kuhinji i posvećena pružanju izvanrednog iskustva gostima.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Planiranje i kreiranje autentičnih japanskih jelovnika
- Nadzor pripreme i prezentacije jela
- Upravljanje kuhinjskim osobljem i rasporedima
- Kontrola kvalitete hrane i sigurnosti
- Nabava i upravljanje zalihama sastojaka
- Održavanje higijenskih i sigurnosnih standarda u kuhinji
- Obuka i mentorstvo kuhara i pomoćnog osoblja
- Suradnja s menadžmentom restorana
- Praćenje troškova i optimizacija resursa
- Implementacija novih tehnika i trendova u japanskoj kuhinji
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo kao glavni kuhar u japanskoj kuhinji najmanje 5 godina
- Duboko poznavanje japanskih kulinarskih tehnika i sastojaka
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Izvrsne organizacijske i komunikacijske vještine
- Poznavanje higijenskih i sigurnosnih standarda u prehrambenoj industriji
- Fleksibilnost i sposobnost rada pod pritiskom
- Kreativnost u kreiranju jelovnika
- Sposobnost upravljanja zalihama i troškovima
- Poznavanje engleskog jezika je prednost
- Strast prema japanskoj kuhinji i kulturi
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje je vaše iskustvo u vođenju japanske kuhinje?
- Kako osiguravate kvalitetu i autentičnost jela?
- Kako upravljate timom u stresnim situacijama?
- Koje tehnike koristite za optimizaciju troškova u kuhinji?
- Kako pristupate obuci i razvoju osoblja?
- Kako pratite trendove u japanskoj gastronomiji?
- Kako osiguravate poštivanje higijenskih standarda?
- Koji su vam omiljeni japanski sastojci i zašto?
- Kako rješavate konflikte unutar kuhinjskog tima?
- Kako biste opisali svoj stil vođenja?
